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一杯咖啡半杯冰，这是卖冰还是卖咖啡？| 新京报快评
文 | 宋述
近日，一番关于咖啡、奶茶去冰后只剩半杯的吐槽上了热搜。
据九派新闻报道，有多名网友反映称某咖啡品牌冰量过多、要求去冰量少的问题。3月14日，该咖啡官方客服回应门店饮品均按照统一程序制作，有固定杯量。其后，客服又称会将此现象反馈给相关部门，加强对门店的培训管理。
对此，网友们纷纷开启吐槽模式，“xx咖啡也是如此”“不仅咖啡，所有奶茶都是冰比水多”“拿铁就是冰里找咖啡喝”。这样一个咖啡、奶茶中的细节，引起了如此广泛的共鸣，也可以看出消费者们“怨念”之深。
这确实是一个广泛存在的问题，并有愈发普遍的趋势。作为一个咖啡、奶茶资深爱好者，我常游走于各大饮品门店，也曾为半杯冰块深深恼怒。
仅就最基本的风味看，对于相当一部分消费者来说，热的远不如冰的好喝，故而加冰是大多数选择。但部分品牌杯中冰块越来越多，极大稀释了咖啡与奶茶原本的味道。原本应该浓郁的或焦糖、或炭烧味，随着冰块的融化，只剩下兑水感。而若是选择去冰，则只剩下三分之二，甚至近二分之一的量。
这并不是什么大事，对于很多人来说，也不过是生活中一个很小的细节。但难免令消费者失衡——我是买的咖啡茶饮，还是冰块？去掉这半杯冰块，还剩下多少是能喝的？二三十块钱的消费，难道只能买到一杯这样的咖啡奶茶吗？
对于餐饮服务业来说，细节很重要，因为细节是最能养成消费者习惯的，也是最能推翻消费好感的。当部分饮品门店，甚至是行业内出现了一股“以冰代奶”“以冰代茶”的风向时，代表的或许是一种敷衍的态度。敷衍乃至无视的态度，都不利于品牌的长久发展。
诉诸当下，咖啡、奶茶逐渐在年轻人中成为一种潮流，对应的网红门店也越来越多，很多品牌不断推陈出新，设计出应季应景的新奇口味，这是一个很好的趋势。但在不断进步创新的大潮之下，还是得多听听消费者意见，重视他们的吐槽与反馈。像是“一杯咖啡半杯冰”这样的事情，就不仅仅是一个玩笑话，而是确实需要被改善的产品。
撰稿 / 宋述（媒体人）编辑 / 徐秋颖校对 / 吴兴发
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