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江南的秋天是什么味道的？

1200年前的白居易给出了答案：

江南忆，最忆是杭州。

山寺月中寻桂子，郡亭枕上弄潮头。

何日更重游？

原来

江南的秋天

是桂花的香味

图源：杭州发布

唐中宗景龙四年（公元710年），左迁越州长史的宋之问，途经杭州。其时正值三秋，芬馥的桂花香浸满了西湖群山。

身在灵隐的宋之问，有感而发，提笔写道：

鹫岭郁岧峣，龙宫锁寂寥。

楼观沧海日，门对浙江潮。

桂子月中落，天香云外飘。

扪萝登塔远，刳木取泉遥。

霜薄花更发，冰轻叶未凋。

夙龄尚遐异，搜对涤烦嚣。

待入天台路，看余度石桥。

宋之问感受到的色、声、香、味，今天仍在。三秋时节，走在杭州的三天竺间，月下的桂子，依然香飘天外。

到了明清，赏桂渐成江南秋季的保留节目。

明人高濂居杭，幽赏江南四季。待到金风送爽之际，高濂见到了江南的秋天：

秋赏桂花，图源：《四时幽赏录》

如果你问老杭州人，秋日有何好物？其必曰：桂花。

其实，桂花不但可嗅，亦可食。老杭州人习惯将桂花摘下晒干，制成“干桂花”，以为佐食之食材。桂花酒、糖渍桂花、桂花糖年糕、桂花圆子羹、桂花板栗烧鸡、桂花藕粉……舌尖上的江南，尽是桂花的香味。

干桂花香味四溢，却不喧宾夺主：

既衬托出食物原本的滋味，又在此基础上，给食物添上一味“桂花香”。

虽然干桂花百搭，但说到灵魂契合度，还要数龙井茶。

西湖龙井天下闻名，早已是杭州的名片，而春季里一芽一叶或一芽两叶的龙井鲜叶，和中秋时节的新鲜桂花，窨制在一起，便成了“桂花龙井”。兼具花香与茶香的它，自然是秋日里最受欢迎的“时令茶”。

一杯好的桂花龙井绿茶

泡开后

形似轻舟悠渡，汤如绿水清波

桂花香与茶香，相得益彰

啜饮入口

花香袭人，回味悠远

杭人饮茶，除了明前的龙井新茶，尚喜龙井鲜叶制成的红茶。秋日渐深，一泡红茶，暖胃暖心。

金秋时节

小艺为大家精选两款好茶：

桂花龙井绿茶

桂花龙井红茶

茶香

来自西湖龙井核心产区的原叶

花香

来自上天竺百岁桂花老树的花瓣

古法窨制出

旧时江南的味道

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好物成双

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这个秋天

用一泡桂花龙井

留住江南的况味

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