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苦瓜这6种做法，连怕苦的人都连连称赞
很多人对苦瓜的苦味敬而远之，殊不知，多吃苦瓜不仅能健胃补脾，更能清热去火，最适合在炎热的天气食用了。 苦瓜怎么做好吃？今天教你这6种做法一定要看！
很多人不喜欢吃苦瓜是因为觉得苦，它含有一种独特的物质——苦瓜素，一点苦味能够刺激人的味蕾，让人食欲大增，正好解决了天气热胃口不好，吃不下饭的情况。
草菇豆豉炝苦瓜
-食 材-
苦瓜、草菇、红椒、豆豉油、盐、鲜蔬粉、生抽
-做 法-
1. 将草菇洗净去蒂，切成片2. 将红椒洗净，切成条状；苦瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽瓤，再切成薄片3. 热锅起油，放入草菇炒香，盛出备用4. 另起一锅，倒入适量油，将提前泡好的豆豉放入炒香5. 倒入苦瓜，大火翻炒至断生6. 加入适量盐和鲜蔬粉炒匀7. 倒入炒好的草菇，加入红椒继续翻炒8. 最后加入适量生抽，炒熟后出锅装盘即可
笋干毛豆炒苦瓜
-材 料-
苦瓜、青红椒、笋干毛豆、豆豉、小米辣
油、盐、生姜、生抽 -做 法-
1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀6. 倒入适量水，煮制汤汁变少7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
苦瓜咸笋豆腐
-材 料-
苦瓜2根、咸笋干4条豆腐1块、芹菜1把植物油、生抽适量香油、胡椒粉适量
-做 法-
1. 取一干净小碗，倒入冷水泡咸笋干一宿，再将苦瓜去蒂2. 苦瓜横切去瓤，再进行切片，豆腐切成小方块3. 豆腐盛盘放置，将芹菜切成一段一段的条状4. 将笋干切开，再切成小条状5. 锅内倒油加热，倒入苦瓜6. 炸1分钟捞起，在油锅中倒入豆腐7. 放入笋干，加水炖8. 倒入少量生抽，放点胡椒粉9. 放入芹菜小段，再继续放入苦瓜10. 炖至熟烂，再倒入少许香油即可出锅
木耳拌苦瓜
-材 料-
木耳、苦瓜干红辣椒、生姜生抽、醋、油食盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 木耳提前泡发，苦瓜去籽切成片2. 生姜切末，干红辣椒洗净，切小段3. 锅中放入适量清水，烧开，放入木耳烧开4. 捞出，切成丝5. 把苦瓜放入锅中烧开6. 捞出放入冷水中，多过几遍冷水，使苦瓜迅速冷却7. 把苦瓜木耳姜末放入盘中，加入两勺生抽，两勺醋，适量盐、鲜蔬粉8. 锅烧热，放入适量植物油，放入花椒炸香，捞出花椒不要，关火，放入干辣椒，把花椒辣椒油浇到姜末上即可9. 搅拌均匀。
糖封苦瓜
-材 料-
1. 苦瓜洗净，切成2-3厘米的段2. 用刀祛除内囊，刮的越干净苦味越低3. 将苦瓜摆入盘中，撒上一层糖，腌制下4. 冰糖加水煮化，放入剥好的百合5. 放入枸杞、腌制好的苦瓜小火慢煮5分钟左右，然后放入冰箱冷藏一夜6. 油温烧至七成热，下入切好的红薯丝，炸制金黄捞出7. 找一个大的盘子，将炸好的红薯丝平铺在盘内，依次摆上苦瓜、百合，最后放上一颗枸杞点缀就好啦
苦瓜酿豆腐
-材 料-苦瓜、豆腐、香菇红椒、油、盐淀粉、姜末、酱油
-做 法-
1. 将苦瓜洗净去头尾切成段，把瓢掏空后再用刀刮干净一点，减轻苦瓜的苦味2. 将香菇洗净切成碎丁；红椒洗净也切成碎丁备用3. 锅中加入开水，放少许盐、油，烧开4. 将苦瓜倒入锅中，焯水2分钟后捞出沥干水5. 豆腐放到小碗中，加适量盐，倒入开水泡一会，把水倒掉6. 豆腐沥干水后将其捣碎，加入香菇碎和适量淀粉，搅拌均匀7. 焯好的苦瓜段中，塞入刚刚拌好的豆腐馅，压紧8. 热锅起油，把酿好的苦瓜放到锅中9. 小火煎至两面金黄即可沥油捞出，摆到盘中10. 再次热油起锅，放入姜末和红椒碎，煸香11. 加入适量酱油、清水和盐，煮开后倒入适量水淀粉，搅拌均匀，料汁就调好了12. 最后将芡汁淋到苦瓜上，完成
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